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美团外卖抽成飙升至22%,餐饮行业是坐以待毙还是绝处逢生?

发表时间 :2020-04-26 来源 :小狐科技

微信小程序

2018年成功上市的美团,近日被曝外卖佣金涨至22%!新商家涨至26% !海底捞、西贝等商家纷纷涨价后恢复原价,每六分钟就有一个商家倒闭,广东省餐饮协会将会采取法律行动,此消息一出,惹了众怒,商家和网友们都不淡定了,称美团太黑。

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(扫码进入直播间)

2015年,美团刚开始进入市场的时候,抽成还比较少,大多数城市都只有5%左右。不仅抽成少,为了快速占领市场,美团还倒贴的为商家提供各种补贴。

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烧钱自然是管用的,美团的市场规模在2年内迅速壮大,入驻商家数量从2015年的50万上升到了2017年的超过270万。随着市场增大,美团的胃口也越来越大,为了获取利润,抽成由5%涨至了15%-18%,此时外卖商家们的日子勉强还能过。


而如今,也许是公司上市了,开始有盈利的压力了,也许是觉得在外卖领域已经成为了巨头,也许是疫情期间商家只能依附美团存活,而美团的市场占有率一家独大,不用再担心其他竞争对手了,美团再次将抽成涨至22%,新商家涨至26%,成为了外卖市场佣金最高的平台。

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22%是什么概念?

简单来说,就是100元的外卖,美团要抽成22元。如果再遇上商家搞活动,比如满50元减5元什么的,美团还是要收取22元的平台费。如此一来,商家就根本不赚钱。面对外卖平台如此提高抽成,商家们也是欲哭无泪,无力反击。为了不亏本,部分商家只得含泪退出外卖平台,一部分商家则选择提高单价转移成本,还有更尴尬的商家,离了平台活不了,不离开平台也赚不到钱,陷入两难境地!


任何不赚钱的商业都是不道德的——对商户来说是如此,对外卖平台也是如此。所以外卖平台逐步上调佣金,通过佣金来赚钱是一个必然趋势。但社会的大趋势是,外卖已经成为绝大部分人的生活方式,95后、00后越来越懒,外卖更是成为了他们的刚需,外卖平台则是所有品牌眼红的金矿。

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美团饿了么上巨大的流量对于餐饮商家来说的确很有吸引力,然而高达18%-25%的平台抽点却让商家望而止步!商家除去人工费、材料费、水电费还有高昂的房租,实际到手的利润已经所剩无几。商家起早摸黑投入大量汗水和心血经营餐厅,到头来却只是给平台打工。


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商家为什么要做微信小程序呢?


第一、用户方面

①是否占用内存:

美团需要下载APP才能使用;

小程序可以直接打开即用即走。

②是否需要登录:

美团需要注册登录(输入账户+密码);

小程序则可以直接一键登录。

③浏览速率:

美团有多层目录,挑选触达商品过程繁琐;

小程序点开相应店铺小程序即可直接挑选,方便快捷。


第二、客户归属

美团、大众点评上面来的客户,都是平台自己的,而不是商家的,这类客户都是哪里有补贴就去哪里。比如说,你今天搞活动有优惠,他就来你这里吃,你活动一停,他就跑去平台上面的其他商家那里去了。

但是小程序不一样,小程序是商家自己的,客户更是商家自己的。所有的后台数据都是商家自己掌控的,如果你愿意把这个客户介绍给其他商家,对方还得给你佣金。


第三、费用问题

①佣金:

美团通常收取的佣金是超过15%的,如果按一年10w营收计算,光缴纳给美团的佣金就达到1.5w;

小程序无需收取佣金,只有第一次开发费用和年服务费,没有任何的费用了。

②入场费:

美团对部分商家收取入场费。

小程序完全没有这项收费,只要制作上线即可。

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第四、流量入口

美团:以APP和网页为主,并且无法直接扫描二维码进入相关店铺;

小程序:目前有50多个入口,未来还会不断增加,并且可以直接扫描店铺二维码进入。


第五、商家流量:

美团:入驻美团的商家流量主要来自于美团自身的流量或者竞拍广告位;

小程序:依附于微信而存在,所有的微信用户都是小程序的潜在用户,附近的小程序这一入口更是潜在的流量大入口,可以将小程序展现在5km范围以内的用户面前。


第六、宣传推广:

美团:主要依靠APP二维码(非店铺二维码)和页面链接分享,推广方式有限,而且美团推广的仅是自己的APP,不会为商户做任何推广;

小程序:除了独立店铺二维码以外还有小程序码、附近的小程序、公众号关联、页面转发微信好友微信群等等,更有利于二次营销。


因为入驻美团成本高昂,所以给微信小程序外卖点餐带来了发展的好时机,很多聪明的商家借助小狐科技小程序系统搭建了属于自己的外卖平台,不仅大幅降低了运营成本,整合了双向流量,并且商家还可以自主实现客流量的精细化运营,这是本地商户提升竞争力的关键之处。

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小狐科技小程序系统有哪些功能可以帮助餐饮商家节省成本,提高效率呢?


1、扫码点餐

餐饮是具有明显时间性的行业,顾客点餐、下单、上菜、结账一系列的服务都需要服务员来做,如果是碰上就餐高峰期餐厅经常会忙得不可开交,如果仅仅因为几个小时的高峰期而招聘大量的服务员无疑会增加很多成本,而使用小狐科技小程序的点餐功能,顾客只需要扫码,就可以自助点餐,自助付款,减少了服务员工作量的同时,也缩短了顾客等餐的时间。餐饮商家还可以在餐厅的海报中体现自己餐厅的二维码,这样顾客就能够方便便捷的了解饭店的菜品,从而更好的吸引顾客。


2、预约点餐

餐饮商家可以利用小狐科技小程序系统的预约点餐功能来提升效率,减少顾客排队等餐的时间,高效快捷的就餐体验会给餐饮店带来良好的口碑,吸引更多的消费者。


3、外卖点餐

小狐科技小程序系统为餐饮商家提供和美团外卖APP一模一样的外卖点餐功能,而且餐饮小程序的优势是利润都是商家自己的,配送费和定价都是由商家自己掌控,还支持附近小程序,小程序5公里范围内都有曝光率,从而来打破地段、门店的限制,和入驻美团相比,餐饮小程序确实划算很多。

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小狐科技餐饮小程序还附带各种营销工具,例如多人拼团点餐、积分、满减、优惠券、会员充值、会员卡、微信分销等等。通过这些工具餐饮商家不定期开展一些营销活动,可以给顾客制造惊喜,提升顾客消费体验,久而久之,回头客自然增加。餐饮小程序还可以进行顾客意见搜集,从而及时进行改进,以便更好地留住用户。

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总的来说,比起入驻美团,做小程序更加有利于商家,尤其是知名度不高的中小型商户。不仅可以以更少的投入获得更多的收入,还可以借助微信小程序巨大的流量在最短的时间内打开知名度。现在小程序风口已起,早一步加入就能早一步占领市场。

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